Пищевая и энергетическая ценность блюд

Наименование
блюда		 Выход
блюда,
кг.		 Жиры,
г.		 Белки,
г.		 Углево-
ды, г.		 Калорий-
ность,
ккал.		 Жиры,
г.		 Белки,
г.		 Углево-
ды, г.		 Калорий-
ность,
ккал.
Содержание в 100 г. блюда Содержание в 1 порц. блюда
Бананы Темпура 0,27 4,64 2,46 20,85 153,57 12,52 6,64 56,28 414,65
Вареники с вишней 0,185 2,33 1,69 19,34 210,65 4,31 3,13 35,77 389,71
Гедзе из индейки 0,204 1,12 10,69 13,94 125,47 2,28 21,8 28,44 255,96
Гедзе из индейки б/л 0,122 1,04 10,69 13,96 124,92 1,27 13,04 17,03 152,41
Глинтвейн б/а (порц) 1 0,06 0,11 0,93 18,11 0,63 1,05 9,31 181,13
Говядина с трюфельным соусом 0,183 14,82 16,16 2,44 207,76 27,12 29,56 4,46 380,2
Дальневосточный кальмар в соусе зеленый карри 0,208 13,81 8,15 3,79 172,1 28,73 16,96 7,89 357,97
Десерт Бали 0,235 10,29 3,37 28,84 223,61 24,19 7,91 67,77 525,45
Десерт Панакотта с манго и маття 0,103 3,12 1,01 13,88 98,67 3,22 1,04 14,3 101,63
Джин Бифитер 1/50 0,05 0 0 5,6 235 0 0 2,8 117,5
Запечен.натур, краб 0,0594 0 0 0 134,72 0 0 0 80,02
Зеленый салат с медово-горчичным соусом 0,152 18,35 3,17 9,24 229,77 27,89 4,81 14,05 349,25
Игристое Кава брют Резерва 0,125 0,125 0 0 0 69 0 0 0 86,25
Игристое Просеко Спуманте 0,125 0,125 0 0 0 88 0 0 0 110
Имбирный напиток (пор) 1 0,04 0,17 6,58 27,35 0,38 1,69 65,84 273,48
Индейка в Том-Ям 0,221 0,47 8,8 2,54 51,53 1,05 19,45 5,62 113,87
Какао на кокосовом молоке порц 1 0,5 3,7 4,6 37,7 5 37 46 377
Какао на миндальном молоке порц 1 0,5 3,7 4,6 37,7 5 37 46 377
Какао порц 1 0,5 3,7 4,7 38,1 5 37 47 381
Кальмары хрустящие в чили-лаймовом соусе 0,15 45,22 18,77 18,92 557,71 67,82 28,16 28,38 836,56
Кекс шоколадный с мороженым 0,1871 21,65 3,49 24,37 363,77 40,49 6,53 45,59 680,47
КИ-ДО согревающий 1 0,06 0,22 2,51 9,78 0,55 2,19 25,13 97,76
Кокосовый мусс с манго 0,126 12,1 1,06 5,83 148,39 15,24 1,34 7,34 186,97
Конфета Зеленый чай 0,017 30,98 5,45 37,54 443,77 5,27 0,93 6,38 75,44
Конфета имбирно-шоколадная 0,018 30,31 7,13 25,73 405,32 5,46 1,28 4,63 72,96
Кофе Американо 1 0,09 0,19 0,01 1,65 0,94 1,9 0,05 16,5
Кофе без кофеина 1 0 0,15 0,1 1,01 0,01 1,46 1,03 10,05
Кофе бизнес-ланч 1 0,09 0,19 0,01 1,65 0,94 1,9 0,05 16,5
Кофе Капучино 1 0,35 0,48 0,51 2,2 3,45 4,84 5,13 22
Кофе Капучино с миндальным(соевым) молоком 1 0,22 0,24 0,29 1,9 2,15 2,44 2,93 19
Кофе Латте 1 0,47 0,63 0,73 2,4 4,69 6,25 7,25 24
Кофе Латте с миндальным(соевым) молоком 1 0,27 0,27 0,4 2 2,74 2,65 3,95 20
Креветки Темпура 0,17 33,77 9,3 22,45 430,88 57,4 15,81 38,17 732,49
Крем-суп из тыквы 0,3 0,52 0,84 5,36 29,46 1,55 2,53 16,08 88,39
Курица Терияки 0,258 16,3 13,79 0,65 204,43 42,05 35,59 1,67 527,43
Лапша греч. с телятиной 0,315 4,31 9,84 23,94 181,47 13,59 30,98 75,42 571,64
Лапша из цукини с говядиной 0,207 12,24 9,31 3,8 172,35 25,33 19,27 7,87 356,76
Лапша рис. с креветками 0,311 1,98 4,1 13,9 96,14 6,17 12,74 43,22 298,98
Лапша рис. с курицей 0,322 3,68 5,52 13,3 114,5 11,86 17,76 42,82 368,7
Лапша рис. с овощами 0,261 2 1,85 16,23 97,86 5,23 4,84 42,35 255,42
Лапша рис. с телятиной 0,311 2,13 4,8 13,62 99,17 6,62 14,94 42,35 308,42
Лапша рис. с утиной ножкой 0,2686 3,27 6,23 14,82 166,74 8,79 16,74 39,79 447,85
Лимонад в ассортименте 0,33 1 0 0 0 4,4 0 0 0 44
Лимонад имбирный 1,0 1 0,05 0,18 1,45 23,56 0,46 1,75 14,5 235,6
Лимонад клубничный 1,0 1 0,06 0,19 1,71 24,78 0,57 1,94 17,12 247,79
Лимонад Любопытная кола 0,275 1 0 0 0 3,6 0 0 0 36
Лимонад облепиховый 1,0 1 0,03 0,16 1,22 42,08 0,31 1,6 12,2 420,75
Лосось Терияки 0,255 8,87 10,33 3,62 135,91 22,62 26,33 9,22 346,57
Макота с тунцом 0,118 5,11 7,73 1 134,35 6,02 9,12 1,18 158,54
Мартини 1/50 0,05 0 0 17,1 160 0 0 8,55 80
Мин вода Байкал 0,25 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Мин вода Байкал 0,53 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Мин вода Сельтерская 0,275 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Мин вода Сельтерская 0,8 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Мин вода Эдис 0,5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Молоко миндальное порц. 1 0,06 0,03 0,13 1,2 0,6 0,25 1,3 12
Мороженое в ассортименте 1/50 0,05 0 0 0 232 0 0 0 116
Морс брусничный 0,5 0,5 0,09 0,09 1,4 57,75 0,44 0,44 7 288,75
Морс брусничный 1,0 1 0,09 0,09 1,4 57,75 0,88 0,88 14 577,5
Морс облепиховый 0,5 0,5 0,01 0,03 0,22 64,87 0,04 0,13 1,12 324,36
Морс облепиховый 1,0 1 0,01 0,03 0,22 64,87 0,08 0,26 2,24 648,71
Острый суп с индейкой 0,3131 7,61 15,36 6,23 154,86 23,83 48,1 19,5 484,87
Пельмени с яблоками и корицей 0,27 0,09 0,14 2,77 96,59 0,23 0,38 7,48 260,78
Пельмени япон. с креветками 0,21 13,75 7,08 11,39 197,7 28,88 14,87 23,93 415,16
Поке Лосось 0,268 5,98 5,09 1,04 127,52 16,03 13,64 2,77 341,76
Пряная вишня с мороженым 0,193 11,12 2,55 16,45 259,39 21,46 4,91 31,75 500,62
Рис отварной 1/110 порц 0,11 0 0 0 150 0 0 0 165
Рис с креветками 0,239 10,93 5,75 2,9 137,36 26,11 13,73 6,94 328,28
Рис с курицей и овощами 0,2766 14,67 5,43 3,45 167,58 40,59 15,03 9,53 463,53
Рис с овощами 0,2286 8,79 1,27 4,14 100,8 20,1 2,91 9,47 230,44
Ролл XXL 0,2715 7,17 9,2 2,94 158,14 19,46 24,97 7,98 429,36
Ролл XXL 1/2 0,17 8,42 7,34 2,53 154,71 14,31 12,48 4,29 263,01
Ролл Айсберг 0,292 8,35 1,26 2,02 150,68 24,38 3,68 5,89 439,99
Ролл Аляска 0,216 6,42 7,08 0,8 139,24 13,86 15,29 1,74 300,76
Ролл Бансай 0,1755 6,49 10,74 1,77 108,38 11,39 18,85 3,1 190,2
Ролл в авокадо с угрем 0,288 13,97 4,86 1,08 188,12 40,25 14,01 3,1 541,78
Ролл Гейша 0,236 7,97 6,05 1,06 145,95 18,8 14,29 2,51 344,44
Ролл Гейша 1/2 0,136 5,7 5,22 0,88 115,38 7,75 7,1 1,2 156,91
Ролл Горячий Макс 0,323 14,75 6,67 1,74 230,06 47,63 21,53 5,62 743,09
Ролл Горячий Макс 1/2 0,177 16,75 6,39 1,81 246,37 29,65 11,31 3,21 436,07
Ролл Дракон 0,325 13,77 8,12 2,03 207,59 44,74 26,4 6,61 674,68
Ролл Дракон с нат крабом 0,325 13,89 9,21 0,52 206,62 45,13 29,93 1,68 671,52
Ролл Калифорния -тобико 0,2447 6,73 4,52 2,94 134,88 16,46 11,06 7,18 330,04
Ролл Калифорния-тобика с Камчатским крабом 0,211 8,07 6,93 1,08 155,82 17,02 14,62 2,28 328,77
Ролл Калифорния-тобико 1/2 0,132 6,35 4,22 2,75 126,34 8,39 5,57 3,63 166,76
Ролл Калифорния-тобико с крабом натур 1/2 0,108 7,95 6,79 1,08 152,95 8,58 7,33 1,17 165,19
Ролл Киото 1/2 0,129 14,67 7,03 0,76 215,45 18,93 9,06 0,98 277,93
Ролл Киото запечен. 0,233 9,64 6,92 0,47 172 22,45 16,12 1,09 400,76
Ролл Креветка Темпура 0,24 3,53 3,3 3,58 118,42 8,47 7,92 8,6 284,2
Ролл Курасава 0,277 11,18 8,65 2,28 194,13 30,95 23,95 6,3 537,74
Ролл Курасава 1/2 0,142 11,5 8,9 2,47 196,39 16,33 12,64 3,5 278,87
Ролл Курасава с натур, крабом 1/2 0,142 11,62 9,94 1,02 195,46 16,5 14,11 1,45 277,55
Ролл Курасавас Камчатным крабом 0,277 11,29 9,71 0,79 193,18 31,28 26,89 2,19 535,11
Ролл Лосось 0,109 15,38 10,17 1,2 227,23 16,77 11,08 1,3 247,68
Ролл Нагойя с крабом 0,292 12,48 7,76 2,07 204,36 36,43 22,66 6,04 596,72
Ролл Нагойя с крабом 1/2 0,152 13,55 7,69 2,19 209,91 20,6 11,69 3,32 319,06
Ролл Нагойя с крабом натур 0,297 12,4 8,82 0,37 199,85 36,83 26,19 1,1 593,57
Ролл Нагойя с крабом натур 1/2 0,152 13,68 8,85 0,56 208,87 20,8 13,46 0,86 317,49
Ролл Нагойя с лососем 0,2846 13,02 9,47 0,25 209,71 37,07 26,94 0,71 596,82
Ролл Нагойя с лососем 1/2 0,142 13,59 9,72 0,42 214,24 19,29 13,81 0,59 304,22
Ролл Нью-Йорк 0,347 4,46 7,15 2,75 120,39 15,49 24,79 9,54 417,76
Ролл овощной в рисовой бумаге 0,232 3,03 1,41 2,99 45,37 7,03 3,26 6,93 105,25
Ролл острый угорь с авокадо 0,147 0 0 0 282,98 0 0 0 415,98
Ролл с авокадо и огурцом 0,191 3,6 0,78 0,96 95,91 6,88 1,49 1,84 183,19
Ролл с камчатским крабом (рис,бумага)  0,13 6,9 8,14 13,06 151,05 8,97 10,58 16,97 196,36
Ролл с овощами (рис. бумага) 0,13 20,64 2,36 3,84 218,46 26,83 3,06 5 284
Ролл с овощами без риса 0,13 20,64 2,36 3,84 218,46 26,83 3,06 5 284
Ролл с огурцом 0,102 0,79 0,75 1,26 94,53 0,8 0,76 1,29 96,42
Ролл с угрем (рис,бумага) 0,142 14,8 7,73 12,2 216,17 21,01 10,97 17,33 306,95
Ролл с угрем (рисовая бумага) 0,142 14,8 7,73 12,2 216,17 21,01 10,97 17,33 306,95
Ролл Тунец 0,101 2,1 9,95 0,4 140,45 2,12 10,05 0,4 141,86
Ролл Унаги Ке 0,24 16,88 8,45 1,51 194,14 40,52 20,28 3,63 465,94
Ролл Филадельфия 0,246 12,56 9,13 1,32 198,65 30,89 22,46 3,23 488,67
Ролл Филадельфия 1/2 0,148 10,76 7,72 1,17 168,9 15,93 11,42 1,74 249,98
Ролл Филадельфия с угрем 0,254 15,29 8,05 1,2 221,45 38,83 20,44 3,05 562,47
Ролл Филадельфия с угрем 1/2 0,132 15,28 8,02 1,32 226,38 20,17 10,59 1,74 298,82
Ролл Фуджияма 0,27 9,25 8,77 2,29 167,96 24,98 23,68 6,19 453,48
Ролл Фуджияма 1/2 0,149 9,22 8,21 2,26 161,49 13,74 12,24 3,37 240,62
Ролл Фуджияма с нат. крабом 0,255 9,93 10,74 0,52 176,8 25,32 27,39 1,33 450,83
Ролл Фуджияма с натур крабом 1/2 0,129 10,8 10,86 0,7 185,3 13,94 14 0,91 239,04
Ролл Шинто 0,2385 9,24 7,73 14,03 184,11 22,04 18,42 33,46 439,1
Ролл Шинто с натур. крабом 0,244 9,09 9,65 10,66 176,08 22,19 23,56 26,01 429,63
Салат из водорослей Чука 0,131 13,17 2,2 5,17 161,23 17,25 2,88 6,78 211,21
Салат из свеклы и моркови на б/л 0,092 12,11 1,39 6,12 143,43 11,14 1,28 5,63 131,95
Салат Кидо 0,17 14,42 6,37 8,38 189,52 24,51 10,83 14,24 322,18
Салат Крабовый 0,205 13,07 7,93 3,8 170,11 26,79 16,26 7,78 348,72
Салат овощной на б/л 0,092 12,11 1,39 6,12 143,43 11,14 1,28 5,63 131,95
Салат с баклажанами 0,214 17,18 1,33 24,74 258,92 36,76 2,85 52,95 554,08
Салат с Камчатским крабом 0,205 13,33 9,89 1,12 168,24 27,33 20,28 2,3 344,88
Сашими Гребешок 3 шт 0,1 0,25 6,55 3,43 44,03 0,25 6,55 3,43 44,03
Сашими Краб Камчатский 0,1 0,55 9,65 1,83 50,53 0,55 9,65 1,83 50,53
Сашими Лосось 3 шт 0,1 9,05 10,55 1,83 130,53 9,05 10,55 1,83 130,53
Сашими СЕТ 0,498 5,53 9,92 2,21 100,36 27,52 49,39 11 499,77
Сашими Тунец 3 шт 0,1 2,35 12,75 1,83 79,03 2,35 12,75 1,83 79,03
Сашими Угорь 3 шт 0,098 15,64 10,09 2,12 199,64 15,32 9,89 2,07 195,65
Свежие дольки грейпфрута 0,15 0,2 1 11 45,98 0,3 1,5 16,5 68,97
Севиче из гребешка 0,188 13,77 3,9 3,38 155,68 25,89 7,34 6,36 292,67
Севиче из лангустинов 0,153 6,5 7,72 2,65 100,15 9,94 11,81 4,05 153,22
Севиче из лосося 0,203 12,95 7,55 2,77 158,6 26,28 15,33 5,61 321,96
Сок апельсин (свеж) 1/200 0,2 0,2 0,9 8,1 37,8 0,4 1,8 16,2 75,6
Сок грейпфрут (свеж) 1/200 1 0,04 0,2 2,2 7,6 0,4 2 22 76
Сок морковь (свеж) 1/200 0,2 0,1 1,3 7,2 37 0,2 2,6 14,4 74
Сок Рич 0,2 в ассортименте 1 0 0 0 8,5 0 0 0 85
Сок сельдерей (свеж) 1/200 0,2 0,1 0,9 2,1 13 0,2 1,8 4,2 26
Сок яблоко (свеж) 1/200 0,2 0,3 0,4 9,6 42,7 0,6 0,8 19,2 85,4
Сорбет в ассортименте 1/50 0,05 0 0 0 232 0 0 0 116
Спринг роллы с овощами 0,156 4,1 2,88 13,58 103,24 6,4 4,49 21,18 161,06
Спринг роллы с уткой 0,152 13,35 8,9 3,43 200,74 20,3 13,53 5,22 305,13
Суп из чечевицы 0,26 0,48 10,77 28,13 159,92 1,25 27,99 73,13 415,8
Суп Кимчи 0,36 1,74 6,7 2,75 53,44 6,26 24,12 9,89 192,38
Суп крабовый 0,341 3,38 5,58 2,93 64,41 11,51 19,01 10 219,63
Суп Мисо 0,298 0,47 1,19 2,85 20,36 1,39 3,56 8,48 60,66
Суп сливочный с угрем 0,329 8,02 3 1,21 89,01 26,37 9,88 3,99 292,83
Суп Суимоно 0,315 1,93 3,94 1,31 38,36 6,08 12,4 4,13 120,85
Суп Том Ям 0,408 0,69 2,61 2,89 31,77 2,81 10,64 11,79 129,63
Суши авокадо 0,051 5,43 1,59 2,37 112,11 2,77 0,81 1,21 57,18
Суши Гребешок 0,05 1,21 5,03 2,95 92,79 0,6 2,52 1,47 46,4
Суши Запечен. Гребешок 0,0605 3,25 5,64 4,99 91,16 1,97 3,41 3,02 55,15
Суши Запечен. Краб 0,0605 3,24 5,72 6,48 97,33 1,96 3,46 3,92 58,88
Суши Запечен. Краб натур. 0,0605 3,38 7,28 4,05 95,09 2,04 4,41 2,45 57,53
суши Запечен. Креветка 0,0605 3,55 6,57 4,32 94,84 2,15 3,97 2,61 57,38
Суши Запечен. Лосось 0,0605 6,89 7,76 4,05 128,61 4,17 4,7 2,45 77,81
Суши Запечен. Тунец 0,0605 4,12 8,93 4,05 108,38 2,49 5,4 2,45 65,57
Суши Запечен. Угорь 0,0605 9,08 7,2 4,05 146,09 5,49 4,36 2,45 88,39
Суши Краб натур 0,05 1,42 7,26 1,8 97,47 0,71 3,63 0,9 48,74
Суши Креветка 0,049 0,76 6,01 1,91 87,95 0,37 2,95 0,93 43,1
Суши Лосось 0,049 6,7 7,67 1,57 146,7 3,28 3,76 0,77 71,88
Суши Лосось с яйцом 0,0563 7,04 7,75 1,45 133,37 3,96 4,37 0,81 75,09
Суши Острая Краб натур 0,053 3,51 6,58 1,89 111,15 1,86 3,49 1 58,91
Суши Острая Креветка 0,053 3,79 5,66 2,2 111,17 2,01 3 1,17 58,92
Суши Острый Гребешок 0,056 3,13 4,23 2,82 101,01 1,75 2,37 1,58 56,57
Суши Острый Краб 0,056 3,11 4,34 4,44 106,88 1,74 2,43 2,48 59,85
Суши Острый Лосось 0,056 8,79 6,81 1,79 156,62 4,92 3,81 1 87,71
Суши Острый натур, Краб 0,0519 0 0 0 117,61 0 0 0 61,04
Суши Острый Тунец 0,053 4,73 8,69 1,89 130,5 2,51 4,6 1 69,17
Суши Острый Угорь 0,053 12,88 6,48 1,89 194,01 6,83 3,43 1 102,83
Суши с водорослями 0,0513 2,98 1,61 3,73 100,28 1,53 0,82 1,91 51,39
Суши Тобико 0,0493 0 0 0 90,18 0 0 0 44,41
Суши Тобико с яйцом 0,0543 2,93 6,17 3,29 93,61 1,59 3,35 1,79 50,78
Суши Тунец 0,045 1,94 10,11 1,71 118,54 0,87 4,55 0,77 53,34
Суши Угорь 0,058 9,79 6,17 1,55 174,32 5,68 3,58 0,9 101,1
Суши Японский омлет 0,058 4,29 0,93 1,82 114,46 2,49 0,54 1,06 66,39
Тар-тар из лосося 0,161 12,62 9,83 1,2 166,96 20,31 15,82 1,92 268,81
Тар-тар из тунца 0,161 6,79 11,74 1,2 122,18 10,93 18,9 1,92 196,71
Теплый салат с угрем 0,268 11,28 6,65 0,79 149,04 30,24 17,81 2,1 399,43
Утиная ножка в апельсиново-перечном соусе 0,234 28,02 10,04 1,23 297,28 65,58 23,48 2,88 695,62
Хенд ролл лосось 0,086 15,15 9,9 1,01 234,94 13,03 8,52 0,87 202,05
Хенд ролл с микс крабом 0,086 6,94 6,33 4,83 162,97 5,97 5,44 4,15 140,16
Хенд ролл с натур. крабом 0,086 7,24 9,07 1,01 160,52 6,23 7,8 0,87 138,05
Хенд ролл с тунцом 0,086 8,92 11,95 1,01 187,04 7,67 10,28 0,87 160,85
Хенд ролл с угрем 0,086 20,08 8,93 1,01 274,01 17,27 7,68 0,87 235,65
Хрустящая креветка в катаифи 0,131 18 11,67 38,15 361,25 23,58 15,28 49,97 473,24
Чай гречишный (чайник) 1 0 0 0 0,05 0 0 0 0,48
Чай зеленый (чайник) 1 0 0 0 0,02 0 0 0 0,16
Чай зеленый Матча Латте 1 0,18 0,08 0,44 0,4 1,8 0,83 4,4 4
Чай зеленый рисовый (чайник) 1 0 0 0 0,02 0 0 0 0,16
Чай Марокканский (пор) 1 0,09 0,14 0,58 2,2 0,87 1,39 5,75 22
Чай Матча Латте (растительное молоко) 1 0 0 0 0,4 0 0 0 4
Чай Молочный Улун (чайник) 1 0 0 0 0,02 0 0 0 0,16
Чай облепиховый (пор) 1 0,02 0,05 0,47 5,5 0,21 0,54 4,71 55
Чай травяной фруктовый (чайник) 1 0 0 0 0,03 0 0,01 0 0,28
Чай черный (чайник) 1 0 0 0 0,02 0 0 0 0,16
Чай черный (чайник) ПУЭР 1 0 0 0 0,02 0 0 0 0,16
Чипсы Чука 0,1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Чипсы Чука 0,2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Эдамаме острые 0,195 5,62 9,55 4,69 134,69 10,95 18,61 9,15 262,65
Эдамаме стручки с солью 0,155 5,03 11,52 3,58 117,1 7,8 17,85 5,55 181,5
Энергетический фреш 1/200 0,2 0,28 0,81 9,49 44,35 0,56 1,62 18,98 88,7
Якитори( шашлычки из курицы) 0,17 18,89 15,96 0,43 235,57 32,11 27,14 0,74 400,47

Составлен на основании тех. карты и справочника пищевой ценности продукта 07.04.2021